麻酱腰片

麻酱腰片

软炸腰卷

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-22 03:17    关注度:

  材料:猪腰1个(约125克),猪肉100克,水发玉兰片125克,胡椒面1克,料酒12.5克,鸡蛋1个,干芡粉25克,鸡蛋清2个,盐1克,网油250克,菜油1000克(耗150克),甜酱12.5克,香油3克,葱125克,花椒面1克。

  软炸腰卷的做法

  1.选用色白的猪腰,片成两片,去净腰臊,再片成整大薄片,顺切成丝;选肥瘦相连的猪肉片成薄片,横切成细丝,长度与腰丝相等;水发玉兰片去老根用嫩头,片成薄片,横切成细丝;网油切成20厘米长、3.3厘米宽的片;葱去叶、去须,洗净只用白头,切成4厘米长的段。

  2.将鸡蛋清2个加干芡粉6.5克一路拌成蛋清豆粉待用。将鸡蛋一个去壳,放入大碗中加干芡粉6.5克拌匀。再将腰丝、肉丝、笋丝放入,加料酒、胡椒面、盐1克一路拌匀。

  3.将网油铺在大条盘中,用手指将蛋清豆粉平均地抹在网油上,再将抹好的三丝取出一份放在网油上面,用手卷成长20厘米的圆卷,将圆卷的两端用蛋清豆粉沾稳,免得炸时漏馅。将余下的干芡粉放在案板上铺平,放上腰卷使它沾满干芡粉。

  4.锅置旺火上烧热,放入菜油,投入沾上干芡粉的腰卷,炸成金黄色起锅,横切成2厘米长的段,摆在条盘的一端,另一端放甜酱(甜酱加香油1克搅匀)、葱白段、蒜片。将余下的香油1.5克淋于腰卷上;另用两个碟子盛椒盐(盐8.5克与花椒面1克拌匀)一路上席。

  出格提醒:炸腰卷的油必然要热,大约八成摆布,如许炸出的颜色最佳。

  特点:外酥内嫩,干香可口,颜色金黄,为下酒好菜。

  美食城网站小提醒

  竹笋和猪腰能一路吃:具滋补肾脏和利尿的功能

  猪腰和木耳能一路吃:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助医治感化

  猪腰子的养分价值

  猪腰,即猪肾,含有卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功能。猪腰子养分阐发:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功能。可用于医治肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]

  看过软炸腰卷的人还喜好看...查看更多川菜菜谱保举美食

  腊肉炒萝卜干

  青椒烟笋回锅肉

  川味家常回锅肉

  剁椒鱼头的做法 最正

  川味麻婆豆腐

  葱油基围虾

  川菜:宫保鸡丁

  麻婆豆腐做法详解

  最好吃的动物内脏是牛杂仍是羊杂?

  若何炒菜不竭翻炒?

  擀面皮在制造时有什么要留意的处所吗

  若何做出正宗的鱼香肉丝?

  酸笋怎样腌制?

  巨咖炸鸡的口胃怎样样?腻吗?

  最受接待的家常菜

  软炸腰卷 挪动版

  美食城网站供给各类家常菜谱大全、家常菜、摄生食谱、家常热菜、特色小吃、川菜等系等,别忘了告诉您的伴侣哟 ^_^

http://grubbstyle.com/mjyp/100/
上一篇:猪腰怎么切出大薄片 下一篇:牛杂清汤粉苦抓鱼粉龙岩花样小吃丰富实录(2)

报名参赛