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最正宗酱香饼做法酱料配方详细讲解柔软多层学会都能开店了

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-31 22:48    关注度:

  经常路过小吃摊,都不由得买几个酱香饼来吃,柔嫩劲道,酱香味十足,香香脆脆的超好吃。相信良多人都爱吃,但其其实家也能做出来,方式还简单,快来学学吧

  1、面粉300克、盐3克,开水100毫升烫1/3面,其余温水150毫升和面

  搅拌成絮状后,加20毫升食用油,揉成柔嫩滑腻的面团,刷油密封醒发40分钟

  2、熬酱:炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。

  倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香

  插手半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌平均。

  连结小火煮,插手适量水淀粉勾芡。翻炒几下,关火出锅

  酱料就做好了

  3、醒好的面擀成一张大薄片,上面撒一层花椒面,倒上适量的油。

  然后拎起四个角到核心沾油,使面皮上都沾到油即可

  将薄面片反正各切4刀,留意不要堵截。

  然后一层层叠起。

  叠好后成一个小方块,四周捏死。

  像包子一样捏成圆形,能擀的比力圆。也能够间接擀

  将饼擀薄,要比平底锅大一些。

  4、放入预热好的电饼铛中,烙至两面微黄。

  用油刷刷上炒好的酱

  撒上葱花或蒜苗碎,撒上熟芝麻碎,盖上盖,再烙两分钟。

  切块即可食用

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