葱油发面饼

葱油发面饼

面粉最好吃的做法比包包子还简单4两面做11个成本不到5块钱

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-28 23:03    关注度:

  若愚妈妈在厨房

  国庆长假一晃眼儿就过去了,今天起头又得是忙忙碌碌、元气满满的一周啦!周末放假可以或许率性的忽略那此起彼伏的闹铃声,可是今天,6点的闹铃听得真是闹心,家有学龄儿,多睡一分钟也不可啊!还好,昨晚我曾经预备好了今天早餐需要的食材,所以一个小时的时间足够做好一份暖洋洋的早餐了!

  今天早餐的主食是发面饼,良多人一提到发面就头疼,总感觉发面的馒头、包子都做欠好,那么你必然要尝尝今天这道发面小饼,只需要一发,很简单的整形,不需要蒸锅,不需要烤箱,日常平凡炒菜的锅拿来煎一煎,外酥里软的发面小饼又香又软,连吃3个停不下来。总共用了4两面,做了11个小饼,一人一碗南瓜小米粥,一家三口的早餐就这么完满地处理了,这道发面小饼好吃有窍门,当真看细致的步调哦,新手也能百分百成功!

  【香酥发面小饼】

  食材:通俗面粉200克,清水120克,发酵粉2克,白糖2克,盐适量,小香葱1根,火腿肠1根,菜籽油适量。

  【步调】1、面粉中插手清水和酵母粉,揉成比力软和,有些粘手的面团。揉好的面团盖上保鲜膜放在冰箱冷藏发酵,若是白日做的话间接常温发酵两倍大就能够了。做小饼或者做馅儿饼,揉成的面团必然要软,比做馒头或者做包子都要软,若是感觉太粘手,能够在手上抹一点儿食用油。

  2、小香葱和火腿肠切碎,预备一点菜籽油或者其他的食用油都能够。

  3、发酵好的面团,揉压排气,擀成长方形面片,抹上一层菜籽油,撒上适量盐。若是跟我一样头天晚上活好面,放在冰箱发酵的,那么第二天起来的第一件事就是将面团取出来,放在常温下稍微回温。

  4、平均的撒上香葱碎和火腿碎。不喜好葱花的,也能够换成青椒或者韭菜。

  5、将面片上下折叠,收口捏紧。

  6、分成11份,大小也能够按照本人喜好,可是不建议切得太大,切太大欠好熟。

  7、锅中刷一层油,放入面胚,盖上锅盖,小火煎5分钟。必然要小火煎,大火容易形成外面熟了,里面仍是生的。

  8、翻面,淋上一些油,继续盖上锅盖,小火煎5分钟。翻开锅盖继续小火煎,煎至用手按压两头折叠进去的面团边缘,面皮回弹不凹陷即为熟了。其实不会判断的,就咬一面试一试,小饼两头不粘牙没有生面味儿就能够了。

  做好的小饼,外面酥脆,里面软嫩。那么总结下来,日常平凡做发面饼我们需要留意的就是:

  1、面要和的比力软,若是冷藏发酵,和面的时候能够加一点白糖推进酵母发酵。

  2、若是是煎,必然要小火煎,如许受热平均,小饼才能熟透。

  3、判断饼熟没熟,用手按压边缘,回弹不凹陷就是熟了。

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